“ترشیجات خانگی موجود است.”
همه ما کم و بیش با این جمله سر در فروشگاه های مواد غذایی مواجه شده ایم. و چه بسا که اکثر ما جز طرفداران پروپاقرص این ترشیجات خانگی هستیم. ایجاد کار در منزل برای خانم های خانه دار، اغلب با مشکلات و حواشی روبرو می شود. چرا که ممکن است در بسیاری از موارد سرمایه گذاری به هدر رفته و علاقه و مهارت کافی برای شروع کار در منزل و ادامه دادن آن برای یک فرد وجود نداشته باشد. خانم های خانه دار که به تهیه مواد غذایی علاقه و در تهیه آن مهارت دارند، می تواند برای شروع یک کار در منزل روی کار خانگی تهیه ترشیجات در منزل اقدام کنند. برای شروع و سودآوری در این کار تنها چیزی که از شرایط اساسی محسوب می شود، داشتن ذوق، سلیقه و مهارت کافی در زمینه تولید ترشیجات در منزل است.
این کار در منزل برای شروع به سرمایه زیادی نیاز ندارد. شما می توانید در ابتدا چند نمونه از چند ترشی را که خود در آن سررشته دارید آماده کنید. بعد از بازاریابی و پیدا کردن مشتری، و گرفتن سفارش انبوه می توانید میزان تولید تان را بالا ببرید. تولید ترشیجات خانگی به عنوان یک کار در منزل به وسیله هایی نیاز دارید، که با سرمایه بسیار اندک نیز قابل تهیه خواهد بود. نکته مهم در این کار در منزل تهیه مواد اولیه با کیفیت و تازه است. یادتان باشد کیفیت، اصل اساسی در آینده دار شدن کارهایتان است. مواد و ابراز لازم برای شروع کار در منزل زیاد تخصصی و به صورت دستگاه های صنعتی نیست؛ بنابراین دوباره به این نکته که این کار در منزل به سرمایه اولیه زیادی نیاز ندارد می رسیم.

مواد و ابزار لازم عبارت اند از:

حوضچه یا ظروف بزرگ برای آبکشی
آبکش های بزرگ
چاقوی تیز برای خورد کردن سبزیجات
ظروف شیشه ای یا پلاستیکی برای بسته بندی نهایی ترشی.
با توجه به انواع ترشیجات تولیدی، سبزیجات مختلفی باید تهیه کنید.

سرکه

ترشیجات انواع و اقسام مختلف دارند. هر چه که بتوانید به دامنه ترشیجاتتان تنوع دهید، احتمال افزایش بازار فروش بیشتر خواهد بود. این نکته را هرگز فراموش نکنید. کیفیت بهتر از کمیت است. بنابراین ترشی نمونه را در اندازه کم و با کیفیت بالا تهیه کنید.

انواع ترشیجات خانگی عبارت اند از:

ترشی کلم: ترشی کلم ترکیبی از انواع کلم برگ در دو رنگ قرمز و سفید، گل کلم، هویج، خیار، کرفس، و سبزیجات معطری مانندی نعنا، ریحان، مرزه و ترخون است.
ترشی بادمجان: این ترشی مخلوطی از بادمجان، سیر، سبزیجات معطر است.
ترشی پیاز: مخلوطی از پیاز های کوچک، کمی نعنا خشک است. اگر می خوهید رنگ آن را از سفید به قرمز تغییر دهید میتوانید تکه کوچکی لبو در آن بیاندازید.
ترشی سیر: این ترشی برای آماده شدن فقط به مهارت نیاز دارد ، وگرنه ترکیباتش سیر و سرکه و کمی مواد افزودنی است.
خیار شور: خیار شور نیز از خانواده شور و زیرمجموعه ی ترشی است که همه از کاربردهای فراوان آن کاملا آکاهیم. بنابراین تهیه خیار شور نیز می تواند بازار فروش خوبی برایتان داشته باشد.
ترشی مخلوط: همانطور که از نامش مشخص است، این ترشی مخلوطی از انواع سبزیجاتی مانند کلم، بادمجان، فلفل سبز، سبزیجات معطر و بسیاری از مواد دیگر است.